La sicurezza nell’alimentazione è un’esigenza di tutti e la produzione di carni selezionate e garantite costituisce un impegno ed una caratteristica primeggiante del Macello Padano s.r.l. di San Cipriano Po (Pv) : una realtà nel nostro Oltrepò Pavese, che vi permette di trovare carni contraddistinte dalle caratteristiche fondamentali : qualità , genuinità, garanzia di prodotto.

Il processo produttivo consiste nel selezionare i fornitori, qualificarli secondo determinati requisiti, controllare e visitare ogni animale bovino in ingresso (servizio svolto dal servizio sanitario) prima e dopo la macellazione, classificare le carni macellate secondo le tabelle C.E.E., Refrigerare i prodotti mantenendo costantemente la catena del freddo ed il monitoraggio delle temperature delle celle, lavorando e sezionando le carni destinate alla vendita in luoghi puliti e disinfettati, nel rispetto delle normative ue e in applicazione del sistema qualità certificato; il pf è diversificato in base alle richieste del cliente: in grossi tagli, in piccoli tagli, confez. Sottovuoto fresco e/o confez. Sottovuoto congelato. Tutte le fasi del processo sono garantite sino alla consegna finale del pf e relativo ritiro dal mercato in caso di reclami o resi per non conformità.

La certificazione iso, la produzione bio, l’adesione al consorzio coalvi razza piemontese, il controllo costante di un laboratorio di analisi esterno ed il potenziamento strutturale attraverso una gestione informatica dei dati permettono di garantire l’applicazione di un rigoroso piano di autocontrollo secondo il sistema haccp
E l’identificazione completa come da reg. Cee 1760/2000 e succ. Applicaz. Dei prodotti in ogni taglio riportando tutte le informazioni previste dalla legge sull’etichetta finale.